Till ca 20 stycken saffranspraliner behövs:

3/4 dl vispgrädde
0,25 g saffran (1/2 kuvert)
200g vit choklad (hackad)
25 g smör

Florsocker

1. Koka upp grädde och saffran.
Dra av kastrullen från värmen och tillsätt chokladen i den varm saffransgrädden, tillsätt även smöret i kastrullen och rör tills smeten är helt slät.

2. Låt smeten stelna i kylskåpet ca 3 timmar.

3. Ta upp lite smet i taget och forma till runda kulor, lägg upp på en tallrik med ett bakplåtspapper. 
Jag ställde in dom i kylen ett tag efter att jag hade rullat dom eftersom det blir rätt kletigt om man håller på med dom förlänge.

4. Rulla dom sedan i florsockret.

Förvara sedan de färdiga pralinerna i kylen.